1樓：匿名使用者
揚子鱷是國家一級保護動物，是不能吃的，但市面上仍有一些酒店有以鱷魚做養生菜，但必須 要有野生動物證才可以。至於做什麼菜嘛！很多。
我簡單介紹下吧！ 秘製鱷魚粒（川粵融合，麻辣行天下）主料：鱷魚肉200克輔料：
雀巢6個，酒鬼花生米50克。調料：蔥姜各10克，料酒20克，老抽10克，自制醬料15克，a料：
蔥姜各10克，幹辣椒15克，花椒5克，泡椒5克。製作：1、將鱷魚肉洗淨，放入姜蔥、料酒醃製30分鐘去腥，氽水定型，改刀成2釐米見方的四方塊，滴入老抽上色，放入八成熱油炸至上色，備用。
2、鍋放油，放入調料a、自制醬料炒香，加入高湯，放入鱷魚肉小火煨制2分鐘至湯汁收濃，淋蔥油、花椒油，收幹水分，盛在裝有酒鬼花生米的雀巢中即可。口味：醬香麻辣。
技術關鍵：醃製時，料酒是要加足以更好的去腥，煨制鱷魚肉時一定文火煨制，否則肉質不鮮嫩。自制醬料的製作（以15份為例）：
將海鮮醬1瓶，柱候醬半瓶，甜麵醬50克、五香粉5克拌勻即可。
2樓：匿名使用者
可以。鱷魚掌很好吃滴。
鱷魚肉怎樣做吃最好
3樓：匿名使用者
製作步驟
1、鱷魚肉清洗乾淨，用料酒焯一下，帶皮切塊。
2、蔥和姜切好。準備好冰糖，不喜歡甜的就少放。
3、燒一鍋水，放一半的姜和蔥，水開下鱷魚肉，焯2-3分鐘去除血沫，鱷魚肉撈出晾乾備用。
4、起鍋燒油，下蔥姜，爆香後下鱷魚肉，大火翻炒1-2分鐘。
5、加蠔油，加老抽，翻炒均勻至上色。
6、提前燒一壺開水，這個時候加進去，沒過鱷魚肉即可。
7、按照自己口味加冰糖。蓋蓋，燜25分鐘。到時後按照自己口味加鹽，覺得足夠鹹也可以不加鹽。
8、出鍋，撒蔥花，裝盤。
做法二
1. 鱷魚肉切件洗乾淨，取一鍋燒開白開水放薑片蔥白料酒，把鱷魚肉焯一下去除血水。撈起晾乾備用。
2. 鍋內放油燒熱，姜，蒜，火腩一起下鍋爆香，然後放鱷魚肉大火翻炒一會。蠔油，老抽下鍋一起繼續翻炒片刻，至顏色均勻加入開水，剛好末過鱷魚肉。
大火煮開後放冰片糖轉小火蓋蓋煮20分鐘。
3. 芫茜，香蔥切段，馬蒂切半備用。20分後開鍋蓋試味，放馬蒂再燜十分鐘！
4. 最後再試一次味，然後放芫茜，香蔥上碟。
鱷魚怎麼做好吃？
4樓：養一隻崽崽
你好，可以紅燒鱷魚腿，它是一道既具有藝術視覺，又有著美味可口味道的鱷魚腿特色菜，其製作工藝相以複雜，不過也不難，先是處理鱷魚掌，然後再油炸，燒煮之類，再用醬油等調料調製而成，最後再加輔料，主要是用於美化菜種的視覺效果。經過燒煮的鱷魚腿，鱷魚肉本身就很美味，現配以調料更是讓食客們讚不絕口。希望我的能夠幫助到您祝您生活愉快。
提問。鄂魚掌可以放薏仁米嗎。
為什麼一定要薏米呢。
如果是為了止咳的話，這有個和川貝一起燉的方子川貝枇杷燉鱷魚肉原料：主料：川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，薑片2片。
製作過程：枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。
提問。只能紅燒嗎。
沒有哦親親。
還有其他做法。
看您想怎麼吃。
提問。我不知道怎麼做好吃。
親親您們家的口味是怎麼樣的。
清淡還是糊清單。不。提問。
清淡的。用料：鱷魚肉300克、北芪10克、黨參10克、紅棗6粒、瘦肉150克、紅蘿蔔1根、玉竹8克、姜一小塊、馬蹄10個 、鹽200克。
做法：1、鱷魚肉洗淨，斬大塊，淖水備用，瘦肉切小塊；2、北芪、黨參、紅棗、玉竹洗淨；3、紅蘿蔔，馬蹄洗淨切塊；4、鍋中倒水，加入所有原料煲1個小時左右，加鹽調味即可。
提問。好的，謝謝老師[鮮花]
不要謝親親。
鱷魚肉怎麼做好吃？
5樓：甜甜田心
鮮人參川貝燉鱷魚肉。
原料：主料：急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍。
眼肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。
製作過程：1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。
2、其他各物洗淨，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小。
時，加鹽調味即成。
菜 名： 鮮人參川貝燉鱷魚肉。
主 料： 急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍眼。
肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。 做 法： 1、鱷魚。
肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。
2、其他各物洗淨，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小。
時，加鹽調味即成。 備 注： 鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以。
鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小。
時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小。
時，秋燥之日潤肺效果極佳。
川貝枇杷燉鱷魚肉。
主 料： 川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜。
片2片。做 法： 枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片。
飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。
藥用價值： 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。
備 注： 其實燉湯約需3-4小時便可，許多人以為燉久些會更好，結果卻是相。
反，因有些肉或材料燉過時，會使湯水混濁，減低其功效。
6樓：海南鱷珍
煲湯啊~
材料】鱷魚肉 500克，土雞半隻，海底椰 150克，紅棗 5個，枸杞子 2克，桂圓肉 2克，陳皮少許。
做法】將鱷魚肉燙水去衣洗淨，鱷魚肉，土雞砍小塊，用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和藥材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮 5分鐘，再用慢火燉 50分鐘即可。
7樓：華太菜譜
川貝、南北杏蒸鱷魚肉，治小兒哮喘。
鱷魚怎麼做好吃
8樓：超級無聲處
做法1.鍋裡燒開水，水開後關火，將鱷魚肉皮向下燙一下。
2.趁熱撕去外面的鱗片，如果有的地方撕不乾淨，就再燙一下撕，只到外皮全部撕掉。
3.將鱷魚肉切塊。
4.洗乾淨鍋再次燒開水，水開後滴幾滴料酒，將鱷魚肉燙一下撈出去腥。(燙一下就好，時間長了營養走了)
5.將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。
6.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。
7.喝時加鹽調味，要趁熱喝，涼了很腥。鱷魚肉的做法。
鱷魚肉 。怎麼做來吃 吖 。 做菜 就好了 。 不要湯 。
9樓：匿名使用者
不管怎麼做 鱷魚肉的口感永遠是那麼差 - 有條件的話試試鱷魚腸把 超讚！
10樓：匿名使用者
鱷魚現在很多養殖的，專門來吃的啦。
11樓：匿名使用者
國家保護動物！！豈能拿來當盤中餐？
鱷魚肉怎麼做才好吃？
12樓：海南鱷珍
想要好吃的話，除了煲湯之外，還可以考慮做乾鍋香辣鱷魚，做法如下：
材 料：鱷魚肉、大蒜兩頭、青椒和紅椒各一個、洋蔥一個、食用油、食鹽、雞精、蔥、生薑、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣醬。
做 法：1、鱷魚肉切丁、大蒜剝開備用、青椒和紅椒切成菱形、洋蔥切片。
2、鱷魚肉丁用開水焯過，晾乾。
3、鍋內倒入適量油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入豆瓣辣醬炒出紅油。
4、放如鱷魚肉丁翻炒。
5、青椒、紅椒、洋蔥放入後繼續翻炒，加辣椒油、食鹽、雞精倒入乾鍋中，即成香辣乾鍋鱷魚肉。
乾鍋香辣鱷魚肉。
鱷魚肉要怎麼做才好吃？
13樓：格調
準備用料：鱷魚肉300g、橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、十三香適量、九層塔適量、薑絲適量、蔥段適量、生粉適量、胡椒粉適量。
1、主要食材。
2、要把鱷魚的骨去掉，切出肉片來。
3、用生抽、白糖、十三香、生粉醃製備用。
4、主要配料是九層塔。
5、薑絲與蔥段。
6、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入薑絲與蔥白。
7、略炒出香味，盛起。
8、繼續使用油鍋，倒入醃好的鱷魚肉。
9、大火翻炒。
10、調入少許生抽、鹽、糖以及清水，翻炒。
11、加入蔥段、胡椒粉。
12、加入九層塔。
13、攪拌均勻。
14、最後再放入炒過的薑絲與蔥白，即可熄火。
15、成品。
14樓：匿名使用者
紅燜：把鱷魚肉洗淨，切成兩指大小的塊狀備用 再熱油鍋爆香蒜、生薑、蔥段，倒入肉塊翻炒至香味 接著下生抽、耗油出鍋，倒入砂鍋繼續悶20分鐘就可以享用了。
怎樣煮鱷魚肉，鱷魚肉怎樣做吃最好
竹筒蒸鱷魚肉。製作 把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。特點 竹筒蒸鱷魚飯不僅有特殊清香，還有清熱祛溼 潤肺解燥 降低血脂 美容養顏等功效。鱷魚打邊爐。製作 將鱷魚肉 鱷魚雜直接扔進有黃芪 枸杞子 山藥 胡蘿蔔 大棗 豬排骨或家雞的清湯中，加入適量的食鹽。待熟後，點調料可食。特點 帶皮...
玉米可以做哪些好吃的菜，玉米可以做什麼菜？
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黑糖可以做什麼美食，薑汁紅糖可以做哪些菜
黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。1黑糖珍珠鮮奶 珍珠混合了黑糖，每粒黑得發亮，彈性十足，非常誘人。馬上學會做給家人吃吧。2黑糖堅果沙琪瑪 黑糖沙琪瑪甜而不膩，堅果的香酥，果乾的香甜，還有麥片，吃起來口感很好，在家也能自己做哦。3黑糖...