1樓：菜籃子
椒鹽雞腿一、食材中等雞腿 450克。
洋蔥 50克。
胡蘿蔔 50克。
小蔥 10克。
蒜子 5-6瓣。
生薑 4片。
料酒 20毫升。
澱粉 15克。
鹽 15克。
雞精 5克。
胡椒粉 5克。
白芝麻 3克。
二、椒鹽雞腿的做法1、雞腿洗淨切小塊，洋蔥切絲。
2、雞腿放入碗中倒入料酒和洋蔥生薑一起抓勻醃製15分鐘。
3、蒜子切碎。
4、胡蘿蔔切碎丁，小蔥切蔥花。
5、醃製好的雞腿拿出裡面的洋蔥和生薑，放入蒜末和澱粉一起抓勻。
6、鍋入稍微多一點的油燒熱。
7、放入雞腿炸制7-8成熟。
8、撈起。<>
9、再放入油鍋中復炸至金黃色。
10、撈起。
11、鍋入少量的油放入之前醃製用的洋蔥和生薑爆香，放入胡蘿蔔翻炒。
12、再放入雞腿炒勻，倒入適量的鹽、雞精和胡椒粉炒勻。
13、最後放入蔥花和白芝麻炒勻即可。
14、出鍋。
2樓：帳號已登出
外酥裡嫩而且會爆汁的雞腿。
食材：雞翅根7只（又名小雞腿）料酒1勺、生抽1勺、鹽一小勺、老抽半勺、糖1勺、蒜蓉1勺、孜然1勺．澱粉80克、椒鹽適量、
做法：1.️雞翅根洗乾淨劃兩刀、方便入味、把調料蒜蓉孜然粉生抽料酒糖鹽老抽倒入雞翅根抓勻醃製兩小時。
2、️鍋內放入適量油燒至七成熱、醃製好的小雞腿均勻裹上澱粉、放入油鍋中炸至金黃色撈出、全部炸完再復炸一次．撈出瀝乾油、撒上椒鹽粉即可。
3樓：李和霖
用料 雞腿 適量、椒鹽粉 適量、雞蛋 適量、麵粉 適量、油 適量、鹽 適量、
雞精 適量、料酒 適量、醋 適量、白糖 適量、生抽 適量。
做法步驟 （ 1 ） 雞腿洗淨用刀把雞腿肉劃開；
2 ） 調入適量鹽、雞精、醋、料灑、生抽和少許白糖醃至少3個小時；
3 ） 雞蛋和麵粉加少許鹽調成糊狀；
4 ） 把醃好的雞腿放入均勻攪拌；
5 ） 油鍋開小火炸雞腿至熟成金黃色即可撈出；
6 ） 撒椒鹽粉；
7 ） 可以開吃了。
小貼士 炸雞腿時必須開小火，炸好的雞腿顏色豔亮。
用料 中翅 400克、椒鹽 適量、蔥姜 少許、料酒 少許、胡椒粉 少許、
鹽 少許、食用油 適量、青椒圈 少許、土豆澱粉 少許。
做法步驟 （ 1 ） 雞翅洗淨備用；
2 ） 再雞翅內側切花刀；
3 ） 放入蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製；
4 ） 雞翅上裹上一層薄薄的澱粉；
5 ） 熱鍋放入油（多放點油雞翅受熱更均勻）五成熱下雞翅；
6 ） 第一次炸制雞翅成熟定型，撈出瀝乾油分；
7 ） 等油溫再升高後再復炸可讓雞翅更酥脆；
時間不宜過長，金黃色後就可撈出瀝乾油分 ）
8 ） 用的是買的椒鹽，也可以自己做；
9 ） 鍋燒熱放入雞翅、椒鹽拌勻出鍋；
10 ） 青椒切成圈裝飾，放入雞翅擺拍。
省油妙招：
炸制前在雞翅上裹上一層澱粉，澱粉用紗布包著撒入讓澱粉更均勻而且不起泡。
4樓：913水玲瓏
椒鹽雞腿原材料：雞腿3只，香菜少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法步驟。(1)從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。
2)把雞肉洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
3)把醃入拘跨採味的戀抹灶雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
4)炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面棵仔影凝炸酥。
椒鹽雞腿怎麼做？
5樓：秋紅夏花
配方：1、鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出；
2、將花椒鹽均勻地抹在雞肉上；
3、將雞肉吊起來風乾（若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一個星期即可）；
4、將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。
具體步驟如下：
1、我們要把雞腿洗乾淨。
2、要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪，把它們揪掉，比較健康哈。
3、之後要儘量把雞腿擦乾，用廚房紙比較方便，雖然不太環保。
4、我們的主要調料，非常簡單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠鹹就多加些鹽)。
5、把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。
6、同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點也沒關係，還會掉下來一些呢。不過別搞得和醃鹹菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。
但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。
7、抹好以後，我們要準備一些棉線。
8、把棉線捆在雞腿上，像這樣紮緊了。
9、然後我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、乾燥、通風。溫度要低些，既要保證它能夠被風乾，也要保證它不會臭了。實在不行，可以放在冰箱冷藏室裡，兩天拿出來吹乾一次也行。
我家在北京，冬天就掛在陽臺上，開點窗戶就好了。
10、晾好以後，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進蒸鍋，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的；
11、大火開蒸，上氣以後15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。看這顏色，不錯吧？下面出了很多水呢。
6樓：匿名使用者
食材。雞腿 4個。
薑片 適量。
蒜末 適量。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
蠔油 半勺。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
澱粉 適量。
方法/步驟。
雞腿剪成扇形，斷筋，放入盤中。
椒鹽雞腿的做法。
打入1個雞蛋，加入蒜末、薑片、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉。
椒鹽雞腿的做法。
抓勻醃製30分鐘。
椒鹽雞腿的做法。
用竹籤串好定型。
椒鹽雞腿的做法。
裹上一層澱粉。
椒鹽雞腿的做法。
油溫六成熱下鍋炸，中小火炸10分鐘，炸至金黃撈出控油。
椒鹽雞腿的做法。
撒上椒鹽、辣椒粉，好吃的椒鹽雞腿就做好了。
椒鹽雞腿肉怎樣做好吃呢？
7樓：取名真麻煩呀呀呀
椒鹽雞腿肉這樣做非常好吃：材料。
去骨雞腿 1只，胡椒鹽或孜然 2大匙，地瓜粉 1大匙做法先在雞腿肉的這一面畫刀線(不。
1: 先在雞腿肉的這一面畫刀線(不是切斷)，兩面均勻塗抹胡椒鹽尤其是刀縫線條，靜置10分鐘使其入味。
鑄鐵烤盤加熱，下鍋前在雞腿雙。
2: 鑄鐵烤盤加熱，下鍋前在雞腿雙面鋪拍薄粉(太白粉或地瓜粉)並在雞皮這面淋少許沙拉油。
雞腿排比較厚，把皮面烙出紋路。
3: 雞腿排比較厚，把皮面烙出紋路後拿張錫箔紙蓋住，轉中小火燜燒大約8~10分鐘拿根筷子或竹。
4: 大約8~10分鐘拿根筷子或竹籤往最厚的部位穿刺不出血水就熟了接著熄火繼續用錫箔紙包覆，再燜2~3分鐘讓肉質更穩定。
完成5: 完成。
8樓：網友
材料帶骨大雞腿2只，蔥（2只）切蔥珠，姜2-3小片，蒜頭2-3瓣，黑胡椒粉1匙，白胡椒粉1匙，米酒2小匙，糖半小匙，鹽巴或鮮雞精少許，香油1小匙。
做法1、雞腿切到適中的大小瀝乾水分起油鍋（ㄧ小點油）雞腿肉（皮朝下）下鍋煎至略為焦香（兩面輪流）
2、在同一鍋中把雞肉撥至一邊倒出多餘的油後、下薑片蒜頭略炒至香味出來。姜與蒜頭香味有了後、雞肉一同拌炒、下米酒、一碗水燜煮雞肉15分鐘。
3、雞肉燜煮到熟透、即可開始調味！下黑白胡椒粉鹽巴或雞精粉再加半碗水稍微燜煮3-5分鐘讓胡椒粉料的味道煮進雞肉裡！
4、湯汁微收幹後下蔥珠及香油再次拌炒均勻即可起鍋。
9樓：查貞
椒鹽蒜香雞腿是一種菜品，主要原料有雞腿，主要調料有蒜、椒鹽、澱粉等。
原料主料：椒鹽蒜香雞腿雞腿。
輔料：蒜、椒鹽、澱粉、蛋清。
做法：1、醃製：雞腿洗淨，將整隻腿切成雞翅和雞腿兩部分，各自用牙籤在肉上面多戳些洞以便更好的入味。
加入糖，味精，椒鹽適量，老酒兩匙去腥，加入一個蛋清，適量水澱粉抓勻，醬油一匙。放入薑片多些，蒜兩片，蓋保鮮膜醃製2小時。
2、炸制：油溫的話看到冒煙的時候就可以下雞腿了。剛開始不要翻動，等定型了翻面炸。
3、等油溫回升，放入第二次復炸會更酥 ps:油裡面放幾顆蔥和大蒜會更香 炸好再灑些椒鹽味道更好。
10樓：水晶球的遊戲精彩內容
椒鹽雞腿肉做的好吃，首先要準備新鮮的雞腿肉，還有新鮮的青椒和胡椒。首先起鍋熱油，把雞腿肉倒入油鍋當中，加入切好的青椒段，不停地翻炒幾分鐘，加入少量的雞精和醬油，還有胡椒，再炒幾分鐘就可以吃了。
椒鹽雞爪的做法大全
11樓：柳笛輕揚
原料備好（買的時候已叫商家將骨頭剁成塊，雞爪指甲剁去）鍋加入清水燒開後，放入薑片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水。
請點選輸入**描述。
將骨頭和雞爪撈出，用清水衝淨浮沫裝碗待用。
木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用。
請點選輸入**描述。
將骨頭、雞爪和姜放入鍋裡，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋。
大火煮開後，用勺子撈去表面的浮沫，繼續煮10分鐘調小火煲一個半小時。
請點選輸入**描述。
將木瓜放入鍋裡，煮開後繼續煮半小時。
加入適量鹽即可食用。
請點選輸入**描述。
做好啦。<>
請點選輸入**描述。
end注意事項。
1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中。
2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據自己的口味來調配。
12樓：111111的會
準備食材：【主材】
雞爪——10個。
配料】老抽——1勺， 料酒——1勺， 椒鹽——10克， 小米椒——3個， 蔥、姜、蒜——少許，孜然粉——少許，食用油——適量。
做法步驟：①雞爪洗淨，切去指甲。
小米椒切末；蒜切末；蔥切段；薑切片。
鍋中倒入適量冷水，下入雞爪、蔥段、薑片，調入料酒和1勺鹽，大火燒開。
撇去浮沫，轉中火再煮約15分鐘後撈出雞爪，沖洗乾淨，瀝乾水分。
調入老抽。用筷子攪拌均勻上色。
鍋中倒入適量油，燒至8成熱後，下入雞爪。
炸約1分鐘，炸至焦黃後撈出，瀝油。
鍋中留底油，下入蒜末、小米椒、花椒爆香。
下入雞爪，調入孜然粉和1小勺鹽。
翻炒均勻，即可出鍋。
13樓：情感答疑梁山伯
做法：1、雞爪洗乾淨，放入冷水中燒熟，一般7分鐘左右；
2、煮熟後放冷水衝去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然後切塊，擦去水分；
3、熱油，油適量，燒熱後倒入雞爪，略煎，喜歡焦一點的時間長一點；
4、將多餘油倒出，倒入適量生抽，給雞爪上色；
5、略炒，最後撒椒鹽適量。
鹽味雞腿怎樣做好吃呢？
14樓：漠北刀客
步驟1鹹雞腿的做法大全。
雞腿是自己醃的，首先說說怎樣醃雞腿。 取一炒鍋，放入花椒和大鹽，用中火慢慢地炒香；待涼後撒在清洗乾淨的雞腿上，醃兩到三天；然後拿到外面通風處風乾，大約5天左右。
步驟2鹹雞腿的做法**。
醃好的雞腿可以放到冰箱的凍層儲存，隨吃隨取。
步驟3鹹雞腿的家常做法。
煮飯前先將鹹雞腿焯燙一下：水燒開後下雞腿，煮滾約1分鐘，將水倒掉，沖洗乾淨雞腿備用 。 注： 個人認為這很重要，現肉類食品不比從前，要格外小心。瞧許多髒東西遊離出來了。
步驟4鹹雞腿的簡單做法。
將糯米淘洗乾淨，放適量的水，然後將焯燙過的雞腿放在上面，啟動煮飯檔，就同你平常煮飯一樣。
步驟5鹹雞腿怎麼吃。
煮飯的當中你可以炒個香菇青菜。這個簡單沒有花，也許我炒得比你更好吃，我是先將姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加鹽和一丁點的糖。味精、雞精我是從來不用的，新增劑少吃，你說呢？
步驟6鹹雞腿怎麼做。
一人一碗，請君慢用。
椒鹽雞腿怎麼做？椒鹽雞腿的做法？
配方 1 鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出 2 將花椒鹽均勻地抹在雞肉上 3 將雞肉吊起來風乾 若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一個星期即可 4 將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。具體步驟如下 1 我們要把雞腿洗幹...
椒鹽炸雞腿的做法，椒鹽炸雞腿怎麼做好吃，椒鹽
主料雞腿9塊 輔料二鍋頭適量椒鹽15克鹽巴適量黑胡椒少許生粉少許麵粉適量香菜適量地瓜粉適量味精適量 步驟椒鹽炸雞腿的做法步驟11.雞腿表面劃3刀，好入味椒鹽炸雞腿的做法步驟22.加入調味醃製 椒鹽炸雞腿的做法步驟33.生粉抓勻 椒鹽炸雞腿的做法步驟44.再入麵粉地瓜粉裹勻椒鹽炸雞腿的做法步驟55.入...
怎麼做椒鹽玉米？椒鹽玉米的做法
方法一。1 剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。2 在玉米粒中加雞蛋清，攪勻 再加生粉，可以多放些一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。3 鍋裡放油，要多一些，燒至。七 八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停...