1樓：洋嶽東弘
排骨湯做法有很多種多樣，裡邊可以放自身喜歡的配料、例如：玉米、籮卜、山藥、紫菜、幹香菇，茶樹菇哪些的，是按照自己愛好確定的！1一般的作法是將排骨剁塊放入涼水鍋中綽水、放入拍薑片、米酒除腥、撈起來清洗瀝乾水分！
再放入壓力鍋中，加少量米酒，白胡椒粉、幾塊生薑片，蓋外蓋上標準氣壓十分鐘、涼後開啟表蓋放鹽、雞精調料就可以！
2一樣綽水以後放入砂罐裡煲個兩個小時、那樣骨質增生，脊髓所有融入到湯中、更為有營養成分！3廣東省、福建省酒店餐廳的作法是將焯山泉水的排骨新增自身要想配料放入湯盅裡、新增滋䃼中藥材，例如：川芎、黃芪黨參、枸杞子、桂圓肉、大棗、這些，依據須要選取應用，再用保鮮袋封死張口，下籠屜走紅蒸一個小時，那樣做出的排骨湯，整體全透明、美味可口、營養豐富、稱得上排骨湯中的引領者。
做法；1、除去排骨中的鮮血，我很喜歡用涼小水泡兩個小時，正中間多次拆換冷水，涼小水泡過排骨，裡邊擁有大量的水份，那樣吃下去的排骨更為的細嫩，不容易感覺柴。2、泡好的排骨涼幹水份，新增適量的乾紅薯澱粉，讓排骨勻稱的裹上一層很薄的紅薯澱粉，這一也是讓排骨不柴的另一個技巧。3、鍋內一次性加滿適當的冷水，放入拍破的生薑、適當白胡椒粉和香菇粉，底鍋冒小泡的情況下，輕輕地的放入排骨，排骨下到鍋中以後不可以促進，不然會成一鍋粘乎乎的湯。
4、燉排骨時可以解決山藥和玉米。山藥清洗刮皮切段兒，不用切得過小，煮的情況下非常容易燉爛。假如山藥切後並不是立刻入鍋，就需要將山藥塊泡在水裡避免 被氧化掉色。
玉米切割成小段，便捷肯咬，也更非常容易熟。5、文火煮沸後改成文火，再次煮50min，隨後放入玉米和山藥，玉米和山藥煮開後，排骨湯也就搞好了，起鍋時在碗裡撒上一點小蔥花，那才叫一個香啊。連吃2碗湯都不足。
試一下如此做排骨湯吧！湯濃味美肉又嫩。期待我的回應能幫上你。
2樓：放手的田園
對於排骨湯來說，如果想要烹飪的鮮美好喝，就一定要提前把排骨剁成小塊，然後冷水下鍋，焯水兩分鐘左右，撈出來瀝乾水分，起鍋燒油，加入蔥姜，蒜，倒入排骨，均勻翻炒，加入適量的生抽，鹽，然後再加入適量的水，香葉，八角，枸杞等小火慢燉40分鐘就可以了。
3樓：大事發生的
首先就是把排骨清洗乾淨，然後鍋中倒入一些料酒蔥薑蒜，放入進去，把排骨焯出血沫之後，再把排骨清洗乾淨放入鍋中，垌組加入一些調料，燉一個多小時之後，再加入一些配料放入枸杞等一些材料，這樣燉出來的湯，口感就特別的清甜。
4樓：f但是
在烹飪的時候，要用小火烹飪，大概燉一個小時左右，這樣的話才會更加美味。
排骨怎麼燉不僅好吃湯還鮮美？
5樓：小櫻聊國際
食物：淮山藥500g、排骨1000g、大棗適量。
1.山藥去皮，清洗，切塊狀，滲入清水備用。
2.排骨清洗，放入涼水，焯2分鐘撈起來漂淨。
3.取石鍋，放入排骨，放蔥結，生薑片，大棗。
4.放水，米酒，走紅燒開5分鐘。
5.撇掉浮末，小火燉80分鐘上下。
6.放入淮山藥，走紅燒開，小火煲至淮山藥酥。
7.放鹽煲5分鐘，撒些蔥段就可以。
食物：排骨350g、胡蘿蔔300g
1.排骨提前半小時用清水泡洗乾淨，再浸盆預留。
2.熱麻辣乾鍋，將泡洗好的排骨入鍋，蒸炒至排骨泛白微出香。
3.石鍋中放適量清水，將排骨入鍋。
4.走紅煮至排骨出味，再轉小火燜煮至高湯香醇。
5.再將胡蘿蔔削皮打花刀入鍋。
6.煮至胡蘿蔔出味爛熟後，加適量精鹽調料就可以。
食物：排骨300g、西紅柿1個、蟹味菇100g1.排骨在清水中適度的泡一泡，以泡去不必要的鮮血，洗完的排骨涼水入鍋綽水，撈出洗掉血沫。
2.西紅柿放入開水中燙直，隨後削皮（可以不去皮）切片。
3.排骨再次放入火鍋中，加適量沸水，放入生薑片，米酒，燉至排骨熟爛，大約1鐘頭上下，待排骨熟爛時，再新增西紅柿。
4.放入蟹味菇、番茄沙司、鹽。
5.再燉至西紅柿酥爛，就可以關火盛出了。
食物：豬排骨500g、苦瓜1根、苞米1根。
1.排骨用清洗5分鐘，隨後焯燙清洗預留。
2.把排骨放入免火鍋店內鍋中新增姜蔥，調料和適量的清水。
3.在新增米酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。
4.把苞米和苦瓜清洗各自切條和切圈，除去苦瓜瓤。
5.苞米放入火鍋中再次煮至開水，把裡膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個石鍋中再放入苦瓜，新增鹽、白胡椒粉，煮上8分鐘加少量味精熄火。
6樓：小美生活小集錦
需要先準備好排骨之後先清洗乾淨，然後在裡面加入料酒和薑片，再起鍋燒油，倒入排骨進行翻炒之後，準備好另外一口鍋裡面加入清水，倒入排骨，裡面撒上食用鹽，花椒粉，大料煮40分鐘。
7樓：帳號已登出
要準備好排骨，還有各種配料，起鍋燒水，先把排骨切成小塊，然後放入鍋裡煮，煮好撈出來之後再放入一個鍋裡，加入水，加入配料，用小火慢慢燉。
8樓：灰灰慧闖天涯
肯定是需要在裡面放入一些料酒，然後再加上一些薑絲，再放入一些南瓜塊兒，可能會更加的好一些，整個湯就會非常的鮮美。
排骨湯怎麼做好喝又鮮
9樓：好學者百科
排骨湯好喝又鮮的關鍵是用料酒焯水。骨頭、肉質要想做出美味的美食，就要焯水去除裡面的髒東西等，這樣就不會有腥味了，而且還能保持肉質的鮮美。
排骨湯好喝又鮮的做法：
1、排骨剁塊兒冷水下鍋，加入20克蔥20克姜20克料酒焯水，撈出清洗乾淨，起鍋燒水，倒入500克排骨，放500克玉米。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。排骨可以做排骨湯、紅燒排骨、蜜汁排骨等。
排骨湯怎麼做才能更美味？
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
排骨湯怎麼燉，如何燉排骨湯
燉排骨湯的步驟如下 材料 排骨 500 克。薑片 3 片。蔥段 2 根。料酒 2 湯匙。清水 1500 毫升。鹽 適量。步驟 將排骨用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。熱鍋冷油，下薑片和蔥段爆香。將排骨加入鍋中煸炒，倒入適量的料酒，繼續煸炒至排骨表面變色。加入清水，大火燒開後轉小火，煮至湯色變濃稠，排骨變...
排骨湯怎樣燉湯才能發白，排骨湯怎樣才能燉成白色的
炒排骨可以激發排骨自身的香味，並且這樣燉出來的排骨湯才會更香更白。排骨要先焯水後炒，焯水是去除殘留的血水。排骨中含有大量的血水，如果直接燉，這些血水就會跑到湯裡，讓顏色發黑，還產生腥味。排骨 大骨頭，都不要直接燉，要想去除血水，方法就是用鹽水泡，當顏色發白時說明血水泡得差不多了。排骨湯燉白的方法步驟...
花生蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯怎麼做蓮藕排骨湯的功效
原料排骨500克 花生適量 蓮藕一根。調味料 料酒一勺 蔥花 薑片 鹽 雞精。做法1 花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。2 鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味。3 過水後的排骨放到 1 砂鍋裡。4 換新水後放入蔥花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鐘。5 然後加入蓮藕丁和泡...