1樓：匿名使用者
肉末雞蛋羹是一道家常蒸菜，由餃子餡、生雞蛋等原材料做成，營養豐富，老少咸宜。並且雞蛋的營養使用價值也是十分高的，可以補充身體所需要的蛋白肉類食品也可以補充身體所需要的營養元素，這二種食物營養一定可以產生非常好的功效，那麼肉末雞蛋羹的作法有什麼呢？
食物清單。原料：餃子餡適當生雞蛋適當。
調料：姜適當。
輔材：香菇粉適當十三香適當油適當鹽適量。
製做流程。肉末雞蛋羹的作法。
1、把生雞蛋打撒，用電動打蛋器攪拌均勻，加冷水和鹽拌勻稱，再加少量食用油拌勻稱，用保鮮袋蓋好，用木籤扎好多個小圓孔。
2、把炒鍋加冷水，加雞蛋液，中文火蒸10分鐘上下取下。
3、把姜蒜清洗炒羊肝，小辣椒清洗滾刀塊，豬瘦肉炒羊肝，加味級鮮、木薯澱粉拌勻稱，加芝麻油拌勻稱，靜放一會進味。
4、熱鍋涼油，油燒7成下生薑沫煸炒出香氣，下肉沫煸炒出水份出香氣，加小辣椒煸炒出香氣。
5、加味精、花椒粉煸炒勻稱，撒上小香蔥末，再把炒好的肉沫澆在蒸熟的雞蛋羹上邊，用湯勺一起挖著吃就可以。
作法二。食物清單。
生雞蛋2個/生豬肉末80g/蔥1小撮色拉油1湯匙/醃豬肉末/米酒1勺鹽5g/花椒粉5g/生抽1/2湯匙。[1]
製做流程。1.把調味品增加肉沫，拌和，醃10分鐘，加切完的蔥段，拌和。
2.將生雞蛋攪拌均勻倒進醃好的肉沫中攪拌。
3.攪拌好後，倒進盛盤裡。鍋中放水，將蛋羹放到蒸格的**，蒸6分鐘。
4.撒一些蔥段，倒小量色拉油在表層，就可以起鍋。
肉沫蒸雞蛋羹的做法
2樓：劍經業
肉沫蒸雞蛋羹的做法是什麼？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鮮美，製作簡單，以下是我為您整理的肉沫蒸雞蛋羹的做法相關資料，歡迎閱讀！
肉末蛋羹食材介紹
肉餡100克，雞蛋2個，油適量，生抽適量，蔥少許，肉末蛋羹的做法步驟
1、 剩餘的肉餡和雞蛋備好。
2、雞蛋打入碗裡打散。
3、 加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：
4、蛋液用濾網過濾一下，去除裡邊的浮末。
5、過濾好的蛋液倒入碗裡，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，放入鍋裡蒸熟，水開之後大概蒸10分鐘左右。
6、鍋裡放油，放入蔥花熗鍋。
7、倒入肉餡煸炒一下。
8、加一勺生抽調味，別的調味料不用加了，因為調肉餡的'時候已經放好了調味料。
9、加入一點清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會澆到雞蛋羹上。
10、蒸好的蛋羹。
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了。
寶寶雞蛋羹的做法 寶寶雞蛋羹怎樣做
3樓：零下溫暖
1、食材：雞蛋1個、涼白開水少許、食鹽少許。
2、取新鮮雞蛋一個，把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之後加入極少量的鹽，用一到二個大米顆大小適量的食鹽即可。
3、加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應該是2：1為好，然後用筷子拌勻。注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。
開水倒進去雞蛋液裡就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現蜂窩狀的氣泡。
4、可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養。小寶寶願意吃菜，你可以把胡蘿蔔、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液裡。
5、先把蒸鍋裡的水燒開，然後放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個盤子或者蓋上保鮮膜。
雞蛋羹的做法嬰兒
4樓：一個世界的海角
1、蝦仁雞蛋羹：先將蝦仁煮好，之後切成碎末放於一小碗內，然後打入一個雞蛋進行攪拌，待拌勻後再加入溫開水，可以放一點鹽與油再攪勻，放於蒸鍋中蒸熟即可。家長要注意6個月內的寶寶做雞蛋羹內最好不加鹽，油或者是少加，因為鹽油讓寶寶不好消化。
2、蔬菜雞蛋羹：可以將一些蔬菜洗淨切成碎末，再與雞蛋攪拌，可以加入的蔬菜有胡蘿蔔、青菜與蝦仁等等，將混合後的蛋液放到鍋蒸中蒸上8分鐘即可。
先將蝦仁與香菇處理好，雞蛋打散放於一邊。將肉末、蝦仁和香菇放於油鍋中翻炒，把炒好的食材放於雞蛋液進行攪拌，再加入一些香蔥、溫開水放於蒸鍋中蒸上10分鐘就可以了。
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