1樓：通聖宮
1．材料（2人份）：冷麵300克、番茄3個、黃瓜2根、鹹鴨蛋2個、培根4條（醬牛肉也可以）、
4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。
2．在涼白開水中放入冰塊，然後加入白醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，黃瓜條、上，進冰箱冷藏室備用。
3.接下來，把乾冷面用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然麵條會象皮筋一樣，特別難煮透。
4.把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。
注：一定要在旁邊看著，要不然就坨了。
5.把煮好的冷麵撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。
6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷麵汁，撒上芝麻香菜和火腿。最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（這個裡面沒有放泡菜），一碗超級棒的自制冷麵就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。
<>小竅門。如果大家是在夏天製作可以放點水果呀，冰塊什麼的，如果是冬天就不用冰塊了，依據個人口味來調放佐料。
2樓：乾萊資訊諮詢
冷麵的製作方法和步驟1。材料：冷麵300g，西紅柿3個，黃瓜2根，鹹鴨蛋2個，臘肉4條(醬牛肉也可以)，蘋果醋4勺，白糖2勺，雞精1勺，醬油2勺，鹽半勺，涼開水適量。
2.將冰塊放入涼開水中，然後加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條，放入冰箱備用。
3.接下來將乾涼面放入清水中浸泡2小時，用手揉搓使其完全分散。
一定要泡過才能煮，不然麵條會像橡皮筋一樣，特別難煮透。
4.燒開水，放入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘住，煮1分鐘左右，至變軟，沒有硬心，即可撈出。注意：一定要看，不然會崩潰的。
5.取出煮熟的冷麵，立即放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次。
瀝乾水，放入碗中。
6.倒入冷藏的糖醋涼麵汁，撒上芝麻香菜和火腿。
冷麵的面是怎麼製作的？
3樓：乾萊資訊諮詢
材料：麵粉165克、黃瓜1根、梨1個、雞蛋1個、濃湯寶、檸檬。
步驟：1、把濃湯寶放入碗內，用開水調開。
2、把檸檬的汁擠出來，加入濃湯寶中。
3、然後把梨榨汁。
4、把榨好的梨汁過濾，並放到湯裡面，然後把湯冷藏2小時。
5、把黃瓜和剩下的梨切絲。
6、麵粉和土豆澱粉，加70克水，用自動麵條機做出冷麵麵條，要用龍鬚麵模頭。
7、把水燒開，放入麵條煮2分鐘。
8、煮好的麵條撈出，過涼水。
9、麵條放入碗內，加火腿絲，黃瓜絲，梨絲和半個煮熟的雞蛋。
10、加入剛才調好的湯，撒芝麻就可以吃了。
冷麵怎麼做的呢？
4樓：互信互助互愛
東北冷麵的做法
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
食材準備】冷麵300克，黃瓜1根，火腿一根，香菜適量，雞蛋3個，生抽30克，糖120克，白醋70克，礦泉水300克，辣椒油適量，香油適量。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
操作步驟】步驟一：煮冷麵之前提前一個小時把冷麵泡在清水中，泡過的冷麵裡面沒有硬芯，很容易就煮熟了。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟二：泡冷麵的時候，把雞蛋煮熟，雞蛋冷水下鍋，小火慢慢煮6分鐘，關火燜10分鐘，讓裡面的蛋黃徹底煮熟，這樣方便對半切開，煮好後放入冷水中過涼。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟三：現在來做冷麵的核心部分冷麵湯。找一個大一點的碗，裡面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克礦泉水，也可以用涼開水，順著一個方向一直攪，攪到白糖徹底融化，然後放入冰箱冷藏備用，如果天氣炎熱或者想吃更加清爽的，可以放冷凍裡面凍出微微的冰碴。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟四：把黃瓜切成細絲備用，香菜切香菜末，火腿或者醬牛肉切成片備用，最後把煮熟的雞蛋從中間對半切開。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟五：準備好配菜，鍋裡多加點水燒開，把泡軟的冷麵下入沸水中，如果冷麵的長度太長，需要剪得短一點。泡好的冷麵煮五分鐘沒有硬芯就熟了，具體時間要根據冷麵的硬度。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟六：煮好之後把冷麵泡在放入冷水中過幾遍。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟七：過了冷水之後，放在濾網上面控一會，把麵條上面的冷水控幹，冷麵上如果有冷水，一是自來水對身體不利。還有就是冷麵上有水分，會稀釋湯汁的濃度，導致湯汁味道變淡。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟八：把控幹水分的冷麵裝入碗中，上面擺上黃瓜絲，火腿片，雞蛋，香菜，還可以放一些辣白菜，然後把冰箱裡面的冷麵湯拿出來，淋在上面就好了。最後一定記得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用熱油淋在辣椒片上面榨出香味。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
冷麵基本做好了，最後還有。
冷麵的面怎麼做
5樓：懂視生活
冷麵的麵條材料及做法步驟：
用料：蕎麵約四成、澱粉約六成、牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔、辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、醋、醬油等各適量。
製作方法：1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，改微火燉；
2、另將蔥與胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片；
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用；
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮，麵條熟後再放入涼水中過涼；
5、在麵條上放辣白菜等時令蔬菜及。
四、五片熟牛肉，澆上以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻及香油即完成。
冷麵的製作方法
6樓：小慧說情感生活
用一大勺糖、一勺醋、一茶勺鹽、少許醬油、水兌成冷麵湯放冰箱冰鎮（冷麵湯要多放糖醋）。
黃瓜、火腿腸、西紅柿、香菜、蒜切好備用。
煮冷麵，冷麵之前用水泡了一上午，開水下鍋3分鐘左右煮好。
煮好的冷麵過涼水。
冷麵放到碗裡，擺上配料，放一勺辣椒油。
倒入冷麵湯即可。
做冷麵的方法
7樓：乾萊資訊諮詢
涼麵的製作方法是將黃瓜切絲，熟雞蛋切半，牛肉切片，鍋中加水，煮麵條，冷卻，將黃瓜放入碗中，加入熟雞蛋，生抽，醋，蒜末和牛肉。是韓國民間傳統麵條，有涼麵，尤其是蕎麥麵。一般牛肉湯或雞湯配辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條。
製造工藝。冷麵可分為冷麵、溫面、豆湯冷麵、酸菜湯冷麵等。通常以蕎麥粉、小麥粉、澱粉或玉米粉、高粱粉、榆樹皮粉為原料。
製作方法是：先將麵粉和澱粉按一定比例混合，用壓面機壓成細面，邊壓邊放入開水鍋中煮熟，取出，用冷水沖洗多次，晾乾備用。
用精製牛肉或雞肉煮湯。做冷麵湯時，撇去油，去腥。食用時，在麵條上放香油、胡椒粉、辣椒、味精、醬油、醋等調味品，再加入牛肉片或雞肉、雞蛋絲或芝麻、鹹菜、蘋果片等。
然後放一塊冰就著涼麵湯吃。這種麵食酸甜可口，麻辣爽口。
過去，韓國人有在農曆正月初四中午吃冷麵的習慣，說在這一天吃長長的冷麵會讓他們“活一百年”，所以也被稱為“長壽麵”。
冷麵的製作方法，冷麵的面是怎麼製作的？
簡單的晚餐 朝鮮冷麵 材料 蕎麥麵 我用的是拉麵 熟牛肉 我用的是牛肉火腿 韓式辣白菜，蘋果片 我用的是黃瓜片，小番茄 煮熟的雞蛋。調料 韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油。做法 1 用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調出適合自己口味的冷麵湯，放入冰箱冰鎮待用。調料去清水的比例我沒有計算...
怎麼做冷麵，冷麵的面是怎麼製作的？
冷麵材料 蕎麥麵 我用的是拉麵 熟牛肉 我用的是牛肉火腿 韓式辣白菜，蘋果片 我用的是黃瓜片，小番茄 煮熟的雞蛋。調料 韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油。做法 1 用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調出適合自己口味的冷麵湯，放入冰箱冰鎮待用。調料去清水的比例我沒有計算，如果是兩個人吃的...
蕎麥麵的冷麵怎麼做面？就是面是怎麼做出來的
50 蕎麥麵 50 澱粉 少許面鹼 40 水，和成麵糰就可以進機器壓製了 外面有賣的，直接用熱水泡軟就能弄，蕎麥麵與白麵比例為3 7 蕎麥麵 冷麵 怎麼做 用料主料 苦蕎麥粉1把 輔料雞蛋 1個黃瓜 1根香菜 1根蘋果 1個調料 食鹽適量蒜適量 生抽適量 白糖適量 白醋適量 辣椒醬適量 高湯牛肉適量...