1樓：天天處理煩心事
材料主料：蝦仁300克，
百合60克，輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克，調回料：植物油15克，胡椒粉答1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克
做法1. 蝦仁洗淨，挑去泥腸；
2. 蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘；
3. 百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段；
4. 鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；
5. 鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；
6. 加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
水汆丸子肉餡怎麼調
2樓：樑毅的遊戲日誌
準備食材：豬bai肉du500克、鹽8克、味精2克、生抽zhi1湯匙、蔥姜dao適量、胡椒粉2克。專
注：1、水氽丸子需選料屬加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。
2、洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。
3、 掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩衝水沸騰對丸子的衝擊，如不放白菜葉，氽丸子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免衝散。
肉餡步驟——
1、把豬肉洗淨去皮。
2、切碎後，剁成肉糜。
3、放入盆中，加鹽、味精、薑末、胡椒粉調味。
4、然後再加適量的生抽，攪拌均勻備用。
5、放到碗中，用食指和拇指間的縫隙就可以擠出丸子了。
3樓：匿名使用者
水川丸子肉餡怎麼調額，把肉餡嗯，把肉剁成餡兒，然後嗯，在裡邊兒放入蔥薑蒜，加入雞蛋，嗯精鹽味醋花椒我是竟然未出13香，嗯，蠔油料酒加入澱粉嗯活成嗯那個稠狀，然後就能做完的了。
4樓：年方半百忽然二
加入雞蛋清、香油、料酒、鹽、白糖、胡椒麵、少量澱粉，順時針攪勻，溫水下鍋，開鍋後肉丸全部浮起再煮10分鐘就可以了。
不要加醬油等顏色重的調味品，那樣會影響肉丸子的品相。
汆丸子怎麼做好吃竅門
5樓：匿名使用者
原料：蔥，姜，料酒，澱粉，雞蛋一枚實際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒
做法：1、將蔥姜用刀拍一下,用水泡上製成蔥姜水.澱粉製成水澱粉
2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打,在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁
3、鍋中添水將水燒開,一手團起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進鍋中.注意的是,此時要轉小火,鍋中的水要保持似滾非滾的狀態.以免先進鍋的小丸子煮的過久而影響口感
4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開,加鹽/胡椒粉/香油調味兒,灑上香菜就是一道美味可口的生汆丸子湯了
汆丸子面怎麼做好吃，汆丸子面的家常做法
食材 主料 du 汆丸子 200g 主料 麵粉 zhi 200g 輔料 胡椒粉 2g 輔料 鹽 3g 輔料 青菜dao 適量 步驟1.麵粉加水和 版成光滑的麵糰權 餳半個小時 2.用壓面機壓成園麵條 3.壓好的麵條，近似圓形的，這樣的麵條耐煮有彈性4.開水煮熟 5.青菜也炒熟和麵放一起 6.鍋中放水...
清水丸子的做法，清水汆丸子怎麼做好吃
1.先做丸子，在肉餡中加入適量的料酒，鹽，白胡椒粉，糖，生抽拌勻，拌的時候，筷子朝著同一個方向畫圈。2.然後再加入雞蛋，蔥末，薑末按照上邊說的筷子朝著同一個方向花畫圈拌勻後，加入適量的生粉，還是按照同一個方向攪拌，一定要拌勻上勁，否則容易散。3.鍋里加入適量的清水，帶水開後轉小火，把拌好的肉餡放入掌...
汆丸子的湯怎麼做好吃,生川丸子湯怎麼做好吃
汆丸子口感鮮嫩彈牙bai,湯汁du鮮香,在這漸漸變冷的北方zhi,喝dao上一碗熱乎乎的汆丸專子湯最是暖口暖心了屬。食材主料 豬肉末200克輔料油 適量鹽適量料酒 1湯匙胡椒粉 1小勺蠔油 半湯匙雞蛋 1個玉米澱粉 1湯匙生抽 1湯匙蔥末 適量薑末 適量香油 少許香菜 少許花椒水 3湯匙紫菜 少許肉...