1樓：奈忄丅雲
這個冬天一到就惦記著做臘腸，可惜天不做美一直在下雨，等啊等，下雪了。終專於等到做屬臘腸的乾冷天氣，有時天時也不可少。以前沒有腸衣也做過 廣式香腸，但當時腦子裡裝著個香腸樣子的框框，香腸就是那樣的。
在義大利看到形狀各異的香腸，才知道一旦跳出自己的圈圈，你會有海擴天空的感覺。回頭看看三年前的做 廣式香腸 的片片，攝影到今天真得是有一點點進步，這也算是一種成長的過程吧，就是不希望長得太著急，哈哈
調料是川味，有點辣，吃起來很過癮, 香腸調料是老媽的朋友送的，每年都是這個阿姨幫我家做香腸
做香腸要用五花肉，我這個懶人怕切肉麻煩，用買現成的豬肉餡和調料白酒拌勻
沒有腸衣的好處是沒有灌腸的煩惱，接受以前做 廣式香腸 的教訓，這次用了三層醫用紗布，這樣密封的好一些，臘腸口感也不會太乾。
豬肉餡用紗布包緊，用鐵絲紮實了，放陰冷通風處風乾了2周
臘腸風乾好了，去掉紗布，用蒸鍋蒸熟，吃到嘴裡，香到心底~~
做香腸為什麼要把腸衣刮薄
排出空氣，不會太鼓。補充 香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在...
自制香腸怎麼做啊？自制香腸怎麼做？
需要提前準備好的材料包括 豬肉 六斤 腸衣 一節 醃肉料 兩袋。1 第一步把豬肉切好，放入醃料拌勻，醃製半小時。2 腸衣使用鹽水洗好，浸泡半小時。3 然後腸衣套在絞肉機上。4 把豬肉灌入腸衣中。5 兩頭用繩子繫好，中間也需要繫好。6 放蒸鍋蒸20分鐘，即可取出，完成了。材料。後腿肉丁1200公克，腸...
蒸的香腸開裂怎麼回事，如何蒸自制的香腸不開裂
一般是香腸剛灌好就蒸會裂開，晾好的香腸一般是不會裂。香腸是煮著吃好還是蒸著吃好的問題，香腸是屬於一種風味食品，為了保持其特有的 香 的風味，以蒸著吃為好，而且是最好是整根蒸，熟後再來切開更好，煮了吃會損失其特有的香味。香腸煮和蒸都行的，只是看個人愛好。香腸用蒸的會熟得更快些，之前記得要洗洗。另外，香...