1樓：雲淡雨水瓶
主料肉糜bai
280g蛋2個
輔料蔥適量du
zhi姜
適量香菜
適量料酒dao適量鹽
適量油適量步驟
1.準備食材:肉糜回、蔥、姜。
答2.蛋磕入碗中。
3.姜、蔥洗淨、切末。
4.肉糜中加入料酒、蔥、薑末和鹽，按順時針攪拌肉糜，使肉糜上筋。
5.在蛋液中，放入油後打勻。
6.取一個做蛋餃的小勺，小火燒熱後，用筷子蘸幾點油於小勺，熱後，放入一調羹蛋液，左手轉動小勺，成一張蛋皮。
7.然後，放上肉糜。
8.慢慢用筷子將一邊的蛋皮往另一邊重疊。
9.用筷子輕輕地將蛋皮邊緣壓在一起，再翻個面。
10.很快一盤蛋餃包好，上鍋蒸15-20分鐘，取出放上香菜上桌。
2樓：濄於天真
第一次做蛋餃，沒想到這麼好吃。還沒上桌就搶光了
自制蛋餃的做法步驟圖，自制蛋餃怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料雞蛋，瘦肉，小蔥，鹽，生抽，芝麻油，生薑粉，
胡椒粉，花椒粉
做法1.瘦的梅頭肉一塊，回剁餡，小答
蔥切碎2.肉餡中加入鹽、生抽、芝麻油、生薑粉、胡椒粉、花椒粉和蔥花，攪拌均勻
3.雞蛋三個打散（先用了兩個，不夠又加了一個），儘量把蛋白、蛋黃打均勻，靜止一會，舀去上面的沫子
4.鐵鍋放少許油，開最小火，油六成熱後，舀一勺蛋液，輕輕轉一下鍋，讓蛋液均勻地攤成一個圓餅，放適量肉餡，用勺子把蛋皮輕輕合上，做成盒子的樣子，一個蛋餃就算攤成了，可以把它推到旁邊繼續下一個。蛋餃兩面金黃的時候就可以盛出來了
5.鍋中餘油爆香蔥花，放入切碎的西紅柿，煸炒成蓉，加入開水、生抽、鹽，煮開後放入蛋餃，小火燜5分鐘，起鍋時淋一點點香醋即可
4樓：十萬大山
材料雞肉
來，花菇，幹豆豉自，薑絲，蔥段，蠔油
做法bai
1.乾花
du菇用清水衝下，衝去表面灰zhi
塵。溫水浸泡一dao個小時，泡發後，去蒂洗淨，擠幹水分，對切。雞肉洗淨剁成小塊
2.幹豆豉一小把，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，用刀剁幾下3.鍋燒熱，放油，下薑絲蔥段和幹豆豉，煸炒出香味4.倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊5.倒入一些料酒，翻炒均勻
6.接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會兒7.倒入一些蠔油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底會有沉澱，這個不能吃，千萬別一起倒進去哈）
9.水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加一點白糖調味。大火煮開後，轉小火燜
10.大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋
自制蛋餃的做法，自制蛋餃怎麼做好吃，自制蛋餃的家常
5樓：於元冬焦自
用料主料
雞蛋2個
調料食鹽
適量雞精適量蔥
適量姜適量調和油
適量自制蛋餃的做
版法1.準備材料，權肉餡中加姜，蔥一起攪拌上勁備用，雞蛋打入碗中攪拌2.鍋中倒少許油，開小火
3.舀一勺蛋液，輕輕晃動鍋子
4.待蛋液半凝固狀態
5.在蛋液中間放入肉餡
6.一邊的蛋皮對摺，趁蛋液未凝固時沾上
7.放入鍋中隔水蒸5分鐘即可
自制蛋餃怎麼做好吃又簡單
6樓：檸蔭
用料豬肉 250克
雞蛋 4個
鴨蛋 1個
豬油 少許
植物油 2勺
自制蛋餃的做法
雞蛋加兩勺植物油，加入植物油是為了防止蛋液粘住勺子！再加入鴨蛋打均勻，為何要加鴨蛋呢？這是我媽媽教我的祕訣，單純的雞蛋液做蛋餃太嫩，容易破，加一個鴨蛋你會發現蛋餃結實好多！
蛋液過濾，是為了做出來的蛋餃顏色均勻，打不勻的蛋液做出來蛋餃會有一塊塊白色的蛋白，影響美觀，也就不能稱之為**蛋餃咯！
準備一小塊豬油，這個豬油是我自己熬的，也可以在菜場買新鮮的豬油膘小小塊，作用一樣的防粘！這一步又是非常必要的，因為不鏽鋼勺子加熱後非常容易粘，但是神奇的豬油可以完美的解決這個問題！
火一定要小火，大火就毀了哈哈哈哈哈不要說我沒提醒哦！勺子塗豬油，只要均勻塗到就可以，不需要很多哦！加入一小勺蛋液
蛋液加入後用穩準快的手法轉動勺子，這個一步只能意會不能言傳了，哈哈哈哈多練習就能轉出完美的圓圓哦！速度一定要快，轉的時候可以稍稍離火遠一點，不然不是焦了就是粘住了！完美的圓轉好，趁著蛋液沒有沒有完全結塊，趕緊放上肉餡，肉餡放在蛋餃皮的4/3的地方，一會兒蓋起來的時候你會發現正好合上如果放在中間蛋餃反而很難變成餃子的形狀！
感覺邊緣的蛋皮有些許翹起時就可以用筷子尖輕輕夾住一角翻在肉餡上，一定要輕輕輕輕輕輕，因為此時的蛋餃非常的嫩！一氣呵成，輕輕合上，完美！
完美合上以後呢，你會看到餃子形狀的邊緣會因為受熱而自然微微翹起，這時用筷子尖，輕輕的壓一壓邊緣，半圈都要壓到，這樣蛋餃就完美的，結實的合上了！一定要輕哦……記住一定要輕哦！
好了，**蛋餃做完了，一定要分開晾涼，然後就可以放入速凍了，需要做菜的時候可以提前拿出來自然解凍！**蛋餃做湯鮮美的很！
用新鮮做出來的蛋餃立馬做一碗蛋餃湯吧！
小貼士火候很重要，一定要全程小火，新手做的時候可以離**頭遠一點，慢慢做！這是個精細活兒，需要耐心！
肉餡一定要少放一點，多了會造成破皮，萬一輕微的破皮可以用筷子蘸一點蛋液點破的地方把蛋餃翻身加熱就是可以成功打補丁咯！
萬一打補丁不成功，肉肉不要丟掉，做第二個用。
破蛋皮可以做蛋絲湯，都是可以利用的哦！
做蛋餃怎麼做好吃，自己做蛋餃的家常做法
7樓：nice愛來我身邊
食材用料：
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
五花肉[圖]五花肉500克
糯米[圖]糯米350克相剋食物
香蔥[圖]香蔥50克相剋食物
色拉油10克
生抽10克
鹽適量菜譜做法：
蛋餃的做法**11.把泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的過程中，開始拌肉。把絞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，鹽拌勻。再放入蒸好的熟糯米拌勻，最後飯入切碎的蔥花。
蛋餃的做法**22.肉餡做好了。就開始做蛋皮。把雞蛋打入碗中用筷子打散放鹽適量。
蛋餃的做法**33.開小火把小煎鍋刷油預熱。用勺把蛋液倒入鍋裡，手拿著鍋晃動讓蛋液輔滿鍋底形成一個圓形。
蛋餃的做法**44.用小火，火大就糊了。
蛋餃的做法**55.小火待皮邊緣翹起來就可以把皮子拿出來了。
蛋餃的做法**66.蛋皮成形後，從鍋裡拿出把餡放在蛋皮的中間，把蛋皮對疊就形成了一個餃子了。
蛋餃的做法**77.皮子對疊。
蛋餃的做法**88.疊過來沿邊壓實。
蛋餃的做法**99.擺盤，上蒸籠，蒸10分鐘就可以了。用鍋炒點汁液淋在蛋餃上。
蛋抱煎餃的做法，蛋抱煎餃怎麼做好吃，蛋抱煎餃
用料雞蛋 1只 煎餃 六隻 蛋抱煎餃的做法 煎餃煎制兩面金黃，澆上打散的雞蛋 事先準備好的葫蘆卜片擺盤 怎麼想bai起做這麼麻煩的菜？1 不粘du鍋或電餅鐺，打 zhi小火，鍋底一點dao點油，擺上幾內個餃子 現包太麻容煩，用速凍的即可 慢慢的煎到餃子底起黃噶咋的時候，到半碗水進去，蓋蓋。2 還是這...
抱蛋煎餃的做法步驟圖，抱蛋煎餃怎麼做好吃
主料餃子12個雞蛋bai2個輔du料油適量鹽適量料酒適量小蔥zhi2根芝麻少許 步驟dao 雞蛋專抱煎餃的做法步驟11.包好屬的餃子 雞蛋抱煎餃的做法步驟22.熱油鍋 雞蛋抱煎餃的做法步驟33.放入餃子煎，煎至底部微微發黃雞蛋抱煎餃的做法步驟44.加入沒過餃子1 3的水，加蓋煮雞蛋抱煎餃的做法步驟5...
素蛋餃怎麼做，蛋餃皮怎麼做最便宜，還好吃
教你蛋餃簡單又漂亮好吃的做法 教你蛋餃漂亮又好吃的做法 在美食家得到的迷你小煎鍋，真的成了我家小朋友的私人物品了。每天早上，他會早起五分鐘，自己來煎蛋。用他的話來說 自己的勞動成果吃起來就是香呢！那天晚，我提前給小朋友打了請示報告，希望我第二天早上能借用一下，做什麼？暫時保密。其實做的就是蛋餃。因為...