脆糖衣裹香芋的做法,脆糖衣裹香芋怎麼做好吃

2021-04-09 06:40:40 字數 1596 閱讀 6813

1樓:丫梨說

食材主料

香芋500g

白砂糖50g輔料油

適量清水

適量步驟

1.準備好香芋,白糖,清水,和一跟筷子

2.首先當然是把芋頭去皮。記得不要直接接觸芋頭的外皮,最好隔著一個塑料袋來削皮,省的過敏發癢。然後切成小塊。

3.鍋裡放水油

4.油不用熱,芋頭就加進去,開中小火。千萬不可大火,這樣讓油慢慢熱起來,也慢慢把芋頭從外之內炸熟。要是火太大的話,外層黑了,裡面的芋頭都還沒熟,那就失敗了!

5.這個過程中翻下芋頭已確保炸的均勻。

6.當覺得炸的差不多時,就可以用筷子確認一下芋頭的熟程度。稍稍戳一下,芋頭一戳就透證明已經炸的夠熟了!

7.接下來就準備做給芋頭穿的糖衣!這裡可是最後成敗的重點了!

鍋燒乾燒熱,加白糖。

8.然後快速加少許水,以便融化糖水

9.開大火融化糖漿煮開,至有點金黃煮開就可以了,千萬不能過火,不然會變苦。(融化的糖漿貌似麥芽糖)

10.這時筷子夾發揮作用了,用筷子蘸煮開的糖漿,然後快速蘸到那水中

11.用手摸糖漿是否凝固,如果摸到是不成型的糖漿就鍋裡糖漿繼續煮,若已經可以摸到,就可將剛才的芋頭倒進去。

12.芋頭倒進糖漿後,快速的兜芋頭,讓它們與糖漿快速的混合,,直至糖漿完全掛在芋頭上

13.完成,開動咯!在薄薄得糖衣內包裹著濃郁的芋頭香,一口一個,實在美味。

小貼士芋頭切成別的形狀也沒問題,長條的或大塊的都可以,另外芋頭切了之後要趕緊做,要不然芋頭會變色。

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2樓:苦苦的掙扎

用料芋頭 1個

麵粉 適量

麵包糠 適量

白糖 適量

雞蛋 1個

油 適量

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芋頭洗淨去皮,切成大塊狀,入鍋隔水蒸至軟熟,約15分鐘;

將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裡,趁熱用飯勺壓成泥;

將白糖混合到芋泥中,白糖的份量依照個人喜好,建議不要太甜,口感會好一些;

雞蛋打成蛋液備用,麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用;

將調好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圓柱狀,依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠;

入油鍋微炸至金黃色即可。(中小火)

脆皮香芋塊的做法步驟圖,脆皮香芋塊怎麼做

3樓:最愛幻雪寶兒

用料香芋來

半個糖 少量

源麵粉 適量

麵包糠 適量

蛋 一個

油 適量

脆皮香芋塊的做法

香芋對半切,取半個去皮,切成薄片

上鍋蒸,我就用電飯煲的蒸籠上蒸,大約15分鐘左右蒸的空擋裡,把麵粉、麵包糠、蛋液打撒各裝一個碗,待用。

蒸熟後,趁熱壓碎,放入少量的糖,這裡放了10克左右,拌勻待用。

分成等量的份,搓成小圓柱,依次包裹麵粉、蛋液、麵包糠。

熱油鍋,倒入適量的油,等到油熱後開小火放入煎炸,成金黃色後,取出瀝去多餘的油,裝盤。

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