1樓：宛兒從了我吧
紹興香糕是紹興的獨特風味。這種香糕相傳已有200多年的歷史了。解放前，香糕也普隨華僑傳至南洋一帶。就是在紹興本地，人們也常以此糕作為親友間互相饋贈的禮品。
甲級白粳米75.4千克 白砂糖24.1千克 糖桂花300克 香料150克
製作方法：
1.先把米淘洗乾淨，用適量水(約3～5%)浸泡10～16小時，使米粒含水量達26.8%左右，磨成細粉，用529目羅過篩，粗粉重磨。
2.將過篩的細米粉與砂糖拌和，燜2～5小時，使糖溶化，再用36目篩過細，以60～100℃的炭火烘烤。但不宜過幹，以免飛散損失。
3.然後拌入香料，入模切成片，蒸30～40分鐘。
4.取出後用80～100℃的文火烘烤12～15分鐘，使水分蒸發，再以100～120℃的爐火烘烤6～8分鐘，翻轉再烘烤5～7分鐘即為成品。
怎麼做，如何做，家常紹興香糕的做法大全視
2樓：匿名使用者
原料配方：
甲級白粳米75.4千克，白砂糖24.1千克，糖桂花300克，香料150克
製作方法：
1.先把米淘洗乾淨，用適量水(約3～5％)浸泡10～16小時，使米粒含水量達26.8％左右，磨成細粉，用529目羅過篩，粗粉重磨。
2.將過篩的細米粉與砂糖拌和，燜2～5小時，使糖溶化，再用36目篩過細，以60～100℃的炭火烘烤。但不宜過幹，以免飛散損失。
3.然後拌入香料，入模切成片，蒸30～40分鐘。
4.取出後用80～100℃的文火烘烤12～15分鐘，使水分蒸發，再以100～120℃的爐火烘烤6～8分鐘，翻轉再烘烤5～7分鐘即為成品。
產品特點：香糕方方正正，白中透焦黃；質地細膩，入口酥散，香甜。
製作阿膠糕的做法步驟圖，製作阿膠糕怎麼做
主料 阿膠粉240g 黑芝麻200g 紅棗250g 核桃仁250g 冰糖120g 輔料 黃酒250g 步驟 1 黑芝麻炒熟晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓一下，讓芝麻破皮，這樣會更香也易吸收 2 紅棗洗淨晾乾去核切小塊備用 3 核桃仁備用 4 阿膠原粉放入鍋中。也可以用阿膠塊打碎。5 冰糖用料理機打...
如何製作缽仔糕啊，缽仔糕的製作方法
菜譜名稱 缽仔糕。所屬菜系 甜品。所屬型別 甜品小食。基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。做法 紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十...
蘿蔔糕的製作方法，廣東蘿蔔糕的製作方法竅門
準備材料 新良粘米粉200克 玉米澱粉40克 廣式臘腸末70克 白蘿蔔絲200克 蝦米20克 香菇末 泡發 20克 生薑 2克 白糖20克 鹽1克 清水600毫升。製作步驟 1 鍋裡燒熱適量食油，倒入準備好的蘿蔔絲 蝦米 香菇末 生薑 廣式臘腸末 白糖 鹽，大火煸炒出香氣，加適量鹽調味，翻炒均勻，關...