1樓：獅子薯片
有可能會增加，也可能會減少。你要考慮蒸的時候。包子饅頭內部的水蒸發。
1、材料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜麵醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麵粉50克、白麵粉 200克、酵母粉2克、水。
2、包子餡做法。
（1）豆角洗淨切末。
（2）香菇提前泡發切末。
（3）豬肉剁成碎末備用。
（4）熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。
（5）放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。
（6）下入6月香豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣。
（7）放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
（8）關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。
3、包子做法：
（1）將包子麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰。
（2）麵糰蓋上溼佈置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。
（3）發好的麵糰移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰，再把揉好的麵糰搓成長條狀分割成9個小麵糰。
（4）將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側。
（5）放上適量豆角餡料。
（6）一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。
（7）包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的溼布以防麵糰變幹）。
（8）把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被粘住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。
2樓：網友
包子蒸熟以後重量是不會增加。因為包子蒸熟以後。包子裡面的水分已經被熱量蒸一部分水分。
這樣蒸熟後的包子，相對而言，比沒蒸的時候還輕了一點。所以蒸熟後的重量是肯定不會增加的，是會變減少的。
3樓：計濰
包子蒸熟後，重量會增加嗎？不會包子包好了以後餡兒和麵的重量手了，也不會再增加，因為它不能進水分，只是把它蒸熟了，不會增加重量。
4樓：160靈
你好包的蒸熟後重量會增加嗎？這個應該是不會的中不徵收的包的重量都應該是一樣的吧，你如果想知道的話，你可以去稱一下。
5樓：校迎曼
【蒸包子】食材：中筋粉250g，酵母3g，泡打粉2g，白糖10g，胡蘿蔔2根，豬肉餡200g，雞蛋1個，油1勺，胡椒粉3g，生抽1勺，鹽3g，蠔油1勺，溫水280g
1、麵粉中加入泡打粉攪拌均勻，35-40度的溫水中加入白糖，酵母化開，（這個溫度的水不會破壞酵母中的活性成分，加入白糖能促進麵糰發酵），把化開的酵母水倒入混合好的麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪成面絮以後用手揉成麵糰，放在溫暖的地方充分發酵。
2、發酵麵糰的時候我們來和包子餡兒，先將胡蘿蔔切碎，放入肉餡中，加入鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，油，雞蛋攪拌均勻，麵糰發酵到中間出現密集的蜂窩狀小孔就可以了，如果面沒有發好蒸出來的包子皮是不會鬆軟的。
3、面發好後，我們首先給麵糰揉搓排氣，這樣包子在經過二次醒發之後包子裡面的氣孔才會更均勻，才不會出現塌皮死皮的現象。
4、揉搓完後我們給它分成大小合適的劑子擀包子皮，在擀皮的時候一定要注意，不要擀的太薄，，得給包子皮留點醒發的空間，太薄了，是很難發起來的。
5、接下來就可以包包子了，包的時候口要收緊，不然裡面有湯汁流出來包子也很容易出現死皮的現象。
6、全部包好後一定要放都愛蒸屜二次餳發10分鐘再上鍋蒸，二次餳發很重要。餳發好的包子涼水上鍋蒸，水開後轉中小火蒸20-25分鐘，關火後悶5分鐘，等鍋內的熱氣自然散盡了再出鍋，不然包子突然遇冷就會回縮的。
6樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
蒸出來的包子。
不管是體積還是重量。
都是變化，吸收水分膨脹加重。
包子蒸過之後重量會增加嗎？
7樓：人比黃花瘦
蒸出來的包子。
不管是體積還是重量。
都是變化，吸收水分膨脹加重。
【手工包子配方】：
麵粉10斤、酵母50-100克、泡多源50克、香蘭素1克、改良劑80克、豬油30克、溫水5斤。
【工藝】1、將酵母用35度溫水化開拌入麵粉中，再將香蘭素、泡多源、改良劑、麵粉、豬油依次加入和麵水中，和成麵糰。
2、靜止醒發30-50分鐘(醒箱室溫38度)，包子成型。
3、將包好的包子再次醒30分鐘到2小時（根據室溫確定）。
4、然後零下28-30℃速凍（或放入蒸籠蒸18-20分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋）
包子的重量是多少？
8樓：網友
這個是沒有標準的，需要看裡面的餡子，重量肯定就會不一樣。
包包子的手法。
左手託著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。
大母指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包。
麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口。
最後收口就是這樣子的。
請問羅森便利店一個普通包子的重量大概是多少克啊？比如蔬菜大包，五穀雜糧包，雞腿肉包等。請大神告知。
9樓：浙江衛健科技****
50g，感覺和一個雞蛋的重量差不多。
做包子用泡打粉吃了有***嗎
10樓：曹仙
長期大量食用泡打粉製成的糕點有可能會對身體有所損害，因為市面上很多的泡打粉中都會硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。
根據世界衛生組織的食品新增劑聯合專家委員會提出的指導值，每人每週鋁元素的安全攝入量(ptwi)為每公斤體重2毫克，但中國人的實際攝入量則超過了這個數值。
鋁攝入超值可能影響骨骼和神經系統健康，鋁攝入超值可能會導致骨質疏鬆，損害人體中樞神經，出現記憶衰退現象。也有研究發現它與老年痴呆有關，但這一點還並未形成學術界的共識。學界較一致的看法是，鋁主要會影響骨骼和神經系統健康。
建議大家在選購泡打粉時一定要看清楚成分表，儘量選擇無鋁泡打粉。
泡打粉使用方法。
1、使用比例。
由於泡打粉加得多了，製作出來的麵食會有苦鹼味，因而在用量上，一般泡打粉與麵粉的重量比例在1：99到2:98即可。
但泡打粉加得少了的話，無法快速大批量製作麵食和糕點等食品。這時，可以適當調整泡打粉與麵粉的重量比例到3:97到4:
96，而泡打粉最好就選擇香甜型的，以防止麵點出現苦鹼味。
2、發壞書畫報。
快速泡打粉發酵十分鐘左右即可，如果麵粉等量大，可以適當調整時間，最多半小時；慢速反應泡打粉發酵半小時左右；雙效泡打粉發酵十分鐘左右。這些發酵時間是個人經驗，不同的粉料和不同的用粉量，都可能不同的，提供大家參考，具體的發酵時間，大家也要根據自己的實際情況多注意觀察對比，才能把握最佳發酵時間。
11樓：生活萬花筒
做包子用泡打粉吃了肯定是有***的，所以說現在這種新增劑都是對人體不利的。
12樓：小木屋
放的太多，吃了是對人沒有好處的，適量的用一點點也是可以的。
13樓：網友
做包子用泡打粉吃了有***嗎，做包子用泡打粉一定要做的是種用的，用的適量就好，千萬不要用的過度。過多的話應影響包子的味道。
14樓：幸福
你好，只要泡打粉不含有鋁就沒有問題。一定要注意飲食安全。
15樓：情感諮詢
我覺得這個做包子用泡打粉這個是沒有什麼***的，因為做包子都得用這種發酵的食物才能讓包子做的更好一些。
16樓：160靈
你好，做包子用泡打粉吃了有***嗎？一般情況下是不會有很多***的，因為泡打粉的話，對人體是沒有很大傷害的哦。
17樓：定鉞
如果說使用泡打粉的話，吃的時間長了可能會導致身體有一些毒副反應。
18樓：歐朗寧
用泡打粉吃了有***嗎，一般是沒有，但是效果不要這樣吃，口感是不好的，
19樓：枚樂悅
即使沒有器質上的病變，也需要你機體代謝下去，無緣無故增加內臟負擔，吃了不會一定生病，但吃了可能對身體有傷害。
20樓：小安的仰望
肯定是沒有什麼***的呀，而且這個主要就是吃起來就是更加的香糯，更加的好吃，更加的柔軟一點點。
21樓：燧人涅磐
做包子用泡打粉吃的是沒有***的，因為用的泡打粉都是屬於食用型的，無毒的。
22樓：你好
包子是生活中非常流行的美食，它是麵食的一種，因此，製作的時候需要新增一些泡發類材料才能夠讓做出來的包子更加彭鬆，吃起來更有味道。而泡打粉是製作麵食經常新增的材料，其蓬鬆效果非常不錯，而泡打粉能做包子嗎？下面就來看看簡單的講解吧，希望大家能夠了解一下。
包子饅頭會看起來蓬鬆，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使麵皮鬆軟，色澤也會較白。泡打粉又稱為「發粉」，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑，有使食物達到膨鬆、口感細緻的效果，溶於水中時，會釋放出二氧化碳，經過加熱後，會產生更多氣體，進而造成食物的膨脹，促進口感，大部份使用於蛋糕、餅乾等西點上，若使用在油炸上，會幫助炸雞口感較細緻，但有一點要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就夠了。
包子首先要講究發麵，一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）！比例一袋麵粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以後會比一般情況下的面要白，而且鬆軟！蒸的時候籠屜或者蒸櫃密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子。
1、將泡打粉與乾麵粉按比例混合均勻，待用。(比例是一斤面五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面裡)
2、將乾酵母和少許的糖溶於水中後，與步驟1的麵粉和成麵糰。注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和麵。
3、將麵糰切成饅頭胚後，靜置、醒發半個小時。（醒發的溫度為32~35℃，並具有一定的溼度；也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。）
4、將醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。
23樓：保佑我寶寶阿
做包子用泡打粉吃了有***嗎？少量的食用是沒有什麼問題的。
24樓：匿名使用者
做包子用泡打粉吃了是沒有很多的***的，不過我們還是要少吃，用泡打粉打的比較好。
25樓：比佛
這個用泡打粉做包子，有一點***，可以用酵母的。
包子蒸過之後重量會增加嗎，包子蒸好後為什麼會塌了？
蒸出來的包子 不管是體積還是重量 都是變化 吸收水分膨脹加重 手工包子配方 麵粉10斤 酵母50 100克 泡多源50克 香蘭素1克 改良劑80克 豬油30克 溫水5斤。工藝 1 將酵母用35度溫水化開拌入麵粉中，再將香蘭素 泡多源 改良劑 麵粉 豬油依次加入和麵水中，和成麵糰。2 靜止醒發30 5...
怎樣蒸包子不爛底，包子蒸熟後底爛怎麼回事
按我的經驗試試看 蒸籠用溼紗布做墊子，包子剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子又白又好吃 希望對你有用 杆的皮要中間後外邊薄 包子蒸熟後底爛怎麼回事 1 包好以...
每次用酵母發麵蒸包子發麵發的很好可蒸熟後就和沒發的面一樣為什麼
面發好以後要反覆揉很久，整形之後還要再二次發酵，然後再蒸，蒸好後不要立馬開蓋，捂3 5分鐘再開蓋，免得回縮，如果想更詳細瞭解，請看我給其它人關於蒸饅頭的回答，一定有滿意的答案 這很奇怪哦。發麵時間 要足夠長，等到面上起泡泡了最好 用酵母發麵蒸的包子涼了皮為什麼會硬?那是由於麵糰過幹。還有就是包子包好...