1樓：匿名使用者
肉根據醃的時間不同，它的味道進入的程度也不同，通常醃肉可以長達六小時左右，短的可以在半小時之內，不過時間久，就需要放在冷藏室裡面儲存，否則容易變質。通常肉都是隨吃隨做，基本不會提前醃製的。
醃肉放的調料有很多，根據口味不同，放的東西也不一樣，一般有:鹽、糖、醬油、老抽、醋、胡椒粉、雞精、料酒、白酒、耗油、澱粉、麻油、香油等等
，望採納~
那好看你做什麼菜了 如果是主料是肉的炒菜 就要把肉醃製一下 比如青椒肉絲
頂刀切肉 切好了 雞蛋清 料酒 鹹鹽 抓一抓 輕點抓 不要抓碎
研製10分鐘 然後 用油炸青椒 和大蒜 醃製好了 把肉炒變色 拿出來備用
然後 在大勺里加油 油7成熱的時候 把炸好的青椒絲 大蒜 和肉裡開最大火翻炒+調料 速度一定要快 儘量30秒出鍋
記住哦 做炒菜的材料主料是肉的 都要醃製 而且都要頂刀切 尤其是裡脊肉
如果要是普通的炒菜 那就是 肉要和大蔥 之類的輔料 一起炒 炒到變色出蔥的香味兒 在放菜
這是一般的炒法
要是 菜和肉都是用熱油處理過的了 那就是 先把鍋底用油 蔥或者姜蒜料酒醬油花椒粉爆香以後 在放肉。
2樓：冰靈石說美食
烹飪肉類之前，最好醃製一下
買回來的生豬肉做菜前怎麼處理，是要用開水煮一下麼，怎麼弄乾淨啊
3樓：你若安好
先用涼水洗淨，然後燒水，在水裡放幾片姜和蔥，把肉放如入，主要是去腥和滅菌的，記住不要時間太長
4樓：觀裡竹籬
一、清水洗淨、放入鍋裡，加水，煮到剛剛開就關火，然後撈出來再洗，然後晾一邊冷卻
二、清水洗淨，切片或切絲或切條或切塊，加入醬油，雞精，麻油，料酒醃製，三十分鐘
三、燒一點開水，然後用開水洗肉
5樓：
用清水多洗幾次不就ok了嗎
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